Smażone banany z guacamole

Smażone banany po raz pierwszy zjadłem na imprezie kulinarnej u mojego kumpla - Bulona. Kilka rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej przyrządziło je, a my dostaliśmy na drogą te dwa których nie usmażono. Ale po co? Po to że nie mówię o zwykłych bananach, tylko o "platanach" - niedojrzałych, brazylijskich bananach których nie je sie na surowo, zupełnie jak bakłażana. Do nich przyrządzimy guacamole! Ole!
Składniki:

 

• Brazylijskie, twarde banany
• Olej
• Avokado
• Papryka
• Ostra papryczka
• Pomidor
• Kolendra (świeża) ewentualnie natka pietruszki
• Czosnek
• Cebula

Całość jest dziecinnie prosta :) Banany obieramy (nie jest tak łatwo jak ze zwykłymi!) i kroimy w plasterki, lekko na skos jak kiełbasę. Teraz czas przygotować sos.

Awokado powinno być lekko miękkie pod skórką - tak oceniamy czy jest ok. Po obraniu powinno się lekko świecić.

[caption id="attachment_529" align="aligncenter" width="1024" caption="Obrane awokado"]

[/caption]

Obieramy, wyjmujemy pestkę i wkładamy do blendera. Dodajemy czosnek. Blendujemy na szybkich obrotach. Dodajemy paprykę, obranego pomidora, chili i miksujemy na wolnych obrotach.

[caption id="attachment_530" align="aligncenter" width="1024" caption="Reszta składników"]

[/caption]

Masa nie powinna być zbyt jednolita. dodajemy soli do smaku, dodajemy posiekaną kolendrę. Guacamole gotowe!

[caption id="attachment_531" align="aligncenter" width="1024" caption="Guacamole"]

[/caption]

Teraz rozgrzewamy olej i smazymy banany.

[caption id="attachment_532" align="aligncenter" width="1024" caption="Smażone banany"]

[/caption]

Chwilę, nie za długo. Odkładamy do obcieknięcia na talerz wyłożony ręcznikiem jednorazowym.

[caption id="attachment_534" align="aligncenter" width="1024" caption="Smażone banany i guacamole"]

[/caption]

Jemy! :)