Gazpacho po andaluzyjsku | Michał Górecki Blog

Chociaż lato w ty roku nas nie rozpieściło, to jego końcówka rzeczywiście mocno gorąca. Co wtedy jeść? Oczywiście chłodnik. Pisałem już o Vichysoisse, tym razem zaproponuję mój ulubiony – o wiele prostszy w przygotowaniu. Mowa o chłodniku pomidorowym zwanym gazpacho – znajdziecie go w każdej szanującej się hiszpańskiej resturacji. Kiedy przed maturą mieszkałem przez 3 tygodnie w Maladze zasmakowałem w nim tak bardzo że do dziś robię go w każdy upał. Polecam także na kaca – to podobno sekret Hiszpanów balujących do rana – na drugi dzień muszą przecież wstać! Dobra, po pomidory póki dobre i nieimportowane, i do roboty!

Składniki:

kilka pomidorów
dwa świeże ogórki
papryka (może być żółta)
bułka (może być czerstwa)
czosnek
cebula
oliwa, ocet, sól i pieprz

Z urządzeń niezbędny będzie blender.

Piękne pomidorki przed obdarciem ze skóry :)

Pomidory wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Po chwili wyjmujemy i zdejmujemy z nich skórę. Powinna ładnie odejść.

Wielkie Podzielenie

Paprykę, obrane ogórki i cebulę dzielimy na dwie części. Jedną odkładamy, drugą dorzucamy do obranych pomidorów. Do tego jeszcze ząbek czosnku.

Przed zblendowaniem...

Teraz wszystko blendujemy na jednolitą masę, solimy, pieprzymy, dolewamy nieco oliwy i octu, a następnie wkładamy do lodówki.

...i po zblendowaniu

Całość powinna porządnie się schłodzić – jeśli jesteśmy niecierpliwi i nasz blender na to pozwala – dodajmy nieco pokruszonego lodu – ale nie za dużo, bo rozwodnimy zupę!

Teraz zajmijmy się resztą. Jeśli bułka jest sucha to ją pokruszmy, jeśli nie – potnijmy na drobną kostkę i wstawmy do piekarnika. Powinna być krucha.

W tym czasie siekamy ogórka, cebulę i paprykę na drobną kostkę. Wkładamy (oddzielnie!) do czterech miseczek.

Okruchy bułki, ogórek, cebula i papryka w miseczkach

Teraz pozostaje nalać gazpacho do miseczki, podać pozostałe składniki i voilla! Nasypujemy sobie nieco składników (wedle gustu), mieszamy (albo i nie) i jemy! Mniam.